Grillen · Rind

Picanha vom Roti

Erstmals bei einem Besuch einer Churrascaria in Sao Paulo bin ich auf ein Stück Rindfleisch namens Picanha gestoßen. Es wurde auf einem Spieß über offenem Feuer gegrillt, ist intensiv im Geschmack und sehr lecker. In Deutschland ist das Stück bekannt als Tafelspitz, unterscheidet sich jedoch in so weit vom Picanha, als das der deutsche Tafelspitz ohne Fettdeckel… Weiterlesen Picanha vom Roti

Backen · Grillen · Hähnchen

Sweet Chilli Ring of Fire

Inspiriert vom Hot Chicken Ring of Fire von Living BBQ haben wir uns an eine Eigenkreation des Rings gewagt, und den Sweet Chilli Ring of Fire entworfen. Das Ergebnis war überragend! Zutaten: 2 Dosen Knack und Back Croissantteig aus dem Kühlregal 500g Hähnchenbrustfilet 200g Frischkäse 1 EL Magic Dust Homemade (Thai) Sweet Chilli Sauce nach dem Rezept… Weiterlesen Sweet Chilli Ring of Fire

Backen · Dutch Oven

„Burned“ Focaccia

Ich bin ein großer Fan von Focaccia als Beilage beim Grillen. Das einzigst Schlimme ist, dass man sich gerne daran satt ist. Also bitte mit Vorsicht genießen 🙂 Das Grundrezept, worauf ich seit langem vertraue, ist von Plötzblog. Es handelt sich um ein Dinkel-Focaccia, was recht einfach und am Grilltag selbst wunderbar zu zubereiten geht.… Weiterlesen „Burned“ Focaccia

Grillen · Rind

Beer Can Burger mit Grillgemüse

Nachdem ich im BBQ Pit Blog auf den Beer Can Burger gestoßen bin, war mir sofort klar, dass wir diesen unbedingt nach grillen müssen, wenn auch in einer leicht abgewandelten Version. Vorweg der Link zum Original Rezept von BBQ Pit und ein Bild von dem Ergebnis:   Und hier unsere Kreation: Zutaten: 450g Rinderhack 4-5 frische Champignons 1 frische Paprika… Weiterlesen Beer Can Burger mit Grillgemüse